うなぎは、日本では2000年以上前から食べられてきた魚です。

『万葉集』には、夏バテ防止としてうなぎを食べる歌がすでに登場しているほどに

「奈良・平安時代」

栄養価が高い魚として貴族や武士に　　重宝される

「江戸時代」

蒲焼きが誕生し屋台文化で庶民に広まるり「土用の丑の日にうなぎ」が定着した

「近代〜現代」

養殖技術が進化し、全国で楽しまれる高級料理になる

 【うなぎの料理】

うな重・うな丼
蒸してから焼く（関東）／蒸さずに焼く（関西）蒲焼き
タレの香ばしさが命白焼き
うなぎ本来の旨みを楽しむ通好み

【郷土】

ひつまぶし（名古屋）
①そのまま → ②薬味 → ③出汁茶漬けう巻き
だし巻き卵×うなぎうざく
さっぱり系（酢の物）

【栄養面の魅力】

ビタミンA・B・E・Dが豊富疲労回復美容効果　他

「今日は、ちょっと贅沢していい日に」

一口ごとに、季節と文化の深みを感じ

食欲と元気がよみがえります。

うなぎは、昔から夏の滋養食。

疲れやすいこの季節にこそ、

体が喜ぶ一品に！